山形

山形市を中心に個性豊かなカフェが多数存在し、山形県に特化した情報誌「ZERO23」、山形のカフェ紹介とクーポンがセットになった「SWEETS PASSPORT」等のメディアが住民とカフェを繋ぐ役目を果たし、独自のカフェ文化を築き上げている。

コーヒーは喫茶店由来の深煎りが多く好まれているが、豆の味を活かした浅煎りのスペシャルティコーヒーを出す店も存在する。

東京や、東北の中心地仙台とも一線を画す山形には今後も個性的なお店が増えていきそうだ。